De voorliefde voor het bakken, mijn allergrootste hobby, heeft de doorslag gegeven om voor mijzelf te beginnen. Rondom de kerst 2010 was het idee geboren, zoals de winkel er nu uitziet stond eigenlijk al in 1 dag in grove lijnen op papier. Mijn man en ik hadden een concept voor ogen maar het moest nog verder worden ontwikkeld. Het moest een winkel worden waar de mensen blij van worden, een zoete, vriendelijke winkel waar ook gelegenheid zou zijn om daadwerkelijk ook een cupcake (of andere lekkernij) te kunnen nuttigen. Natuurlijk onder het genot van een kop heerlijke koffie, thee of een softdrink. Al was het idee dan wel geboren, het idee vorm te geven kostte duidelijk wat meer energie. De naam was al wat langer geleden bedacht, maar waar moest Cupcake Co komen? Waar lagen de kansen voor een dergelijk concept? Dikwijls vernam ik via het taartenforum dat je in de buurt van Alkmaar niet of nauwelijks aan taartbenodigdheden en ingrediënten kon komen. Alkmaar werd het dus!
